Du 11 au 17 octobre - Semaine du goût
Mais qu'est-ce que le goût ?
Faisant partie de nos 5 sens, le goût a pour faculté de renseigner les saveurs et les aliments consommés. Cette identification se fait à l’aide de chémorécepteurs situés sur la langue. Son rôle est plus que primordial pour répondre à un des besoins vitaux de l’être humain : se nourrir. Le goût permet d’y apporter de l’intérêt et du plaisir. Le sens du goût permet de caractériser les 5 saveurs élémentaires :
Parmi les 4 saveurs élémentaires connues de tous, soit sucré, salé, amer et acide, nous pouvons trouver une cinquième saveur : umami. Découvert en 2002 comme étant un goût inhérent universellement apprécié, l’umami est un terme qui provient du japonais et qui signifie « goût savoureux », qui appelle à un goût plaisant, agréable, proche du sucré. Celui-ci correspond au goût du mono-glutamate de sodium, présent dans de nombreux aliments tels que les tomates, les champignons, le thé vert ou encore la charcuterie. Les particularités de ce goût sont que, contrairement aux 4 autres, l’umami se répand sur l’intégralité de votre langue et dure plus longtemps.
Sans plus tarder, venez découvrir nos sélections pour la semaine du goût dans tous vos magasins La Vie Saine et venez faire palpiter vos papilles et votre zone du goût !
La Vie Saine, à chacun d’inventer la sienne.