À la découverte des 7 chocolats Pures Origines de Bonneterre !

La gamme de chocolats pures origines chez Bonneterre c’est 7 références élaborées autour de 4 grands engagements :

Opter pour des ingrédients et des origines de qualité :

Les différentes origines du cacao apportent une diversité dans le profil aromatique des chocolats : Bonneterre choisit le % de cacao qui convient le mieux à l’expression du terroir de chaque origine. Comme dans le vin, le choix du terroir donne un goût particulier et offre un véritable voyage gustatif. Les différents arômes perçus s’articulent autour de cette roue des saveurs :

Préserver les savoir-faire traditionnels :

Chez Bonneterre, ils valorisent les savoir-faire chocolatiers traditionnels par un partenariat depuis plus de 25 ans avec leur maître-chocolatier suisse qu'ils ont accompagné dans sa conversion au bio. La production est faite au cœur des Alpes suisse avec un conchage long et soigné des fèves et avec des recettes finement sélectionnées bios et sans lécithines.

Des partenariats durables avec leurs producteurs :

Dans leur recherche de fèves de cacao uniques et de la meilleure qualité, ils ont développé des partenariats durables avec différentes coopératives. Grâce au Commerce Equitable, ils soutiennent différents projets pour pérenniser la culture du cacao et assurer un revenu décent aux producteurs. Cela passe par l’appui technique de la fermentation au séchage des fèves, le développement de pépinières résistantes aux maladies et un prix minimum garanti pour les producteurs. 

Les fèves de cacao sont cultivées par leurs coopératives partenaires dans le respect de la biodiversité. Dans le cadre des certifications Biologique et Commerce Equitable, des pratiques agricoles plus durables, telles que l’agroforesterie, sont mises en place par les planteurs. Cela permet la diversification des revenus pour les producteurs en valorisant des productions associées au cacao : fruits, bois. Au niveau écologique cela permet d’atténuer le réchauffement climatique, de conserver les sols (érosion limitée, fertilité, microfaune) et enfin conserver la biodiversité : espèces animales et végétales.

Un impact sur l’environnement réduit :

Enfin, pour poursuivre dans cette démarque de durabilité,  Bonneterre opte pour des packs garantis sans aluminium. Leur film végétal composé à 90% de matière végétale est 100% compostable : il suffit de le glisser dans votre bac à compost ! Les étuis sont également réalisés en carton labellisé FSC et imprimés avec de l’encre végétale.

 

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