Que devons-nous savoir ?

Qu’est-ce que c’est ?

Le régime paléolithique, ou paléo, vise à adopter une alimentation semblable à celle de nos ancêtres, les chasseurs-cueilleurs du paléolithique (de 3 millions à 10.000 ans avant J.-C.), pour respecter les besoins physiologiques de l’organisme et l’aider à fonctionner de manière optimale. C’est une façon de manger spontanée et surtout naturelle. Ce régime doit être pratiqué, de préférence, à long terme pour pouvoir bénéficier au mieux des effets positifs.

Le régime paléo a été popularisé en 1985 par le Dr. Boyd Eaton au sein d’un article d’une revue scientifique. Par la suite, il a été appuyé par Dr. Loren Cordain, professeur émérite au Département des sciences de la santé et de l'exercice à l'Université d'État du Colorado, avec son livre s’intitulant « Le régime paléo ». Il est donc reconnu aujourd’hui comme le créateur de ce régime et de ce mode de vie.

Cette façon de manger permet de réduire la consommation de glucides au profit des protéines. On ne parle pas forcément de réduire sa consommation de graisse mais de changer la nature de celle-ci : plus d’oméga-3 et moins d’oméga-6.

Comment fonctionne-t-il ?

Il ne s’agit pas là de frotter deux silex pour griller sa viande ou ses fruits et légumes, mais de se nourrir uniquement à base de fruits, légumes, noix et graines mais également de viandes maigres (issues d'élevage nourrit à l’herbe), de poissons et d’œufs en excluant les produits laitiers, les céréales, les légumineuses ou encore les aliments industriels (plats cuisinés, quiches, chips…). Tous ces produits exclus de ce régime sont apparus par la suite, au néolithique (il y a environ 10 000 ans).

De plus, le régime paléolithique a un lien avec le régime locavore. Celui-ci a pour définition de se nourrir uniquement (ou principalement) d’aliments qui ont été cultivés ou produits près de chez eux. Même si la finalité n’est pas la même et que l’intégralité des aliments consommés dans l’un ou l’autre des régimes n’est pas tout à fait semblable, la démarche d’alimentation paléo priorise le local et le bio.

Concernant la cuisson de vos aliments pour ce régime, elle doit se faire à la vapeur, type de cuisson qui s’adapte tout à fait à tous les aliments entrant dans ce régime. Cette pratique est très rapide et permet de conserver tous les nutriments que contiennent les aliments ainsi que toutes les saveurs (souvent moins présentes lors de cuissons à l’eau). En revanche, la meilleure option pour vos aliments, si vous suivez ce régime, est de ne pas les cuire du tout.

En effet, le régime paléolithique reprend les pratiques culinaires de nos ancêtres paléolithiques et, à cette époque, les aliments ne pouvaient être cuits. Favorisez donc des aliments qui ne nécessitent pas de cuisson au préalable avant d’être consommés (si vous souhaitez les manger crus).

Quels sont les principes de cette alimentation ?

La diète paléolithique favorise la perte de poids, permet d’accroitre l’énergie physique et améliore l’état de santé générale. Elle se compose de nutriments naturels riches en vitamines. Très utile pour avoir de l’énergie ! On ne consomme que ce qu’il y a de meilleur au sein d’aliments non transformés.

Quels en sont les bénéfices ?

Le régime paléolithique favorise :

-          La diminution des douleurs inflammatoires

-          La réduction de la tension artérielle

-          La régulation du cholestérol

-          L’amélioration de la qualité de la peau et du sommeil

-          La diminution des allergènes et des intolérances, ainsi que certains problèmes de digestion

-          La sensation de satiété

Quels aliments choisir pour suivre ce régime ?

Les aliments « paléo » sont les suivants :

-          Les viandes maigres : volailles, œufs, poissons et fruits de mer.

-          Tous les fruits et les légumes

-          Les noix et les graines (graines de tournesol, amandes, etc)

Les aliments autorisés mais à consommer avec modération :

-          Les huiles pressées à froid

-          Les avocats

-          Le thé et le café

-          Les fruits séchés (ils doivent être 100% bio)

Les produits à supprimer :

-          Les produits issus de céréales

-          Les légumineuses (haricots rouges et blancs, les lentilles et les pois secs)

-          Les produits laitiers

-          Les aliments industriels

-          Les légumes riches en amidon (pomme de terre, manioc, etc.)

-          Les viandes grasses

-          Le sel et le sucre

 

Sachez également que ce régime doit être fait soigneusement car s’il est mal conduit, il peut mener à des carences nutritionnelles et peut vous rendre malade. Pour le débuter, faites-vous accompagner d’un professionnel de santé. De plus, pour votre santé, mangez varié et équilibré.

 

Sources :
Sciences et avenir [en ligne] ; « Mais c’est quoi au juste, le régime paléolithique ? », le 16/08/2015 [consulté le 06/04/2021]
Disponible sur : https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/regimes/mais-c-est-quoi-au-juste-le-regime-paleolithique_19193
Le Guide Santé [en ligne] ; « Régime paléo : bienfaits et dangers », le 14/10/2020 [consulté le 06/04/2021]
Disponible sur : https://www.le-guide-sante.org/actualites/nutrition/regime-paleo-bienfaits-dangers
Le Déconsommateur [en ligne] ; « Le régime locavore », le 14/02/2019 [consulté le 06/04/2021]
Disponible sur : https://deconsommateur.com/regime-locavore/
Paléo Régime [en ligne] ; « Comment cuire ses aliments sainement ? », le 09/03/2016 [consulté le 06/04/2021]
Disponible sur : https://paleo-regime.fr/cuire-aliments-sainement/
Thierry Souccar [en ligne] ; « Régime paléo et alimentation moderne : les différences », en 2015 [consulté le 06/04/2021]
Disponible sur : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/info/regime-paleo-et-alimentation-moderne-les-differences-2186

 

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