La marque Bisson créée par l’Abbé Bisson en 1902 a été rachetée par Ekibio il y a une douzaine d’années. Dans les années 20 l’Abbé Bisson récoltait du miel et fabriquait du pain d’épice. Depuis son savoir-faire a été conservé et se perpétue entre autres à travers les Authentiques qui portent bien leur nom. Sur l’étiquette de ces biscuits, la liste des ingrédients est courte et témoigne d’une fabrication artisanale. Les biscuits sont fabriqués avec des céréales anciennes cultivées en France (sarrasin, millet, épeautre…), des graines originales (quinoa, sésame…), des fruits gourmands (figue, raisin, cranberries…) ou de chocolat, valorise le miel comme ingrédient et propose des gammes spécifiques : sans sucre, protéinées, sans œuf ni lait, hypgoglucidiques, sans gluten…