Soupe de blettes
Ingredients
Pour 4 Personnes
1 botte de blettes
2 pommes de terre
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
20 cl Crème liquide
Filet d’huile d’olive
1/ Épluchez l’oignon et ciselez-le. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre l’oignon pendant 15 minutes
2/ Épluchez les pommes de terre et coupez les en cube. Lavez les blettes, coupez les côtes en tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
3/ Ajoutez les pommes de terre et les blettes dans la cocotte (conservez quelques feuilles), versez 1L d’eau et ajoutez le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
4/ Mixez le tout avec un mixeur plongeant et verser la crème liquide. Salez et poivrez et ajoutez le reste des feuilles. Portez à ébullition et dégustez bien chaud.