Carottes cake

1/ Faites cuire les carottes à la vapeur pendant 15min. Ecrasez-les avec une fourchette pour faire une purée. Passez-les au chinois pour enlever un maximum d’eau. (Pour la recette, vous pouvez également râper les carottes et les mettre directement dans la préparation, elles vont ramollir lors de la cuisson).

2/ Dans un saladier, faites blanchir les 4 œufs avec les 200g de sucre de canne puis ajoutez les 200g de farine et la levure en remuant bien. Le mélange doit être homogène.

3/ Incorporez les carottes, les 50g de beurre ramolli, la cannelle en poudre, le sucre vanillé, le sel et le gingembre.

4/ Dans un bol à part, mélangez-les C. à s. de sucre glace et la poudre de noisettes. Cuisson

5/ Beurrez un moule à «manqué». Versez la préparation et enfournez pendant 30 à 35 min à 180°C.

6/ Démoulez le gâteau sur un plat de présentation. Saupoudrez-le du mélange sucre glace et poudre de noisettes.