Comment préparer une polenta crémeuse ?

Ingredients

Pour 4 personnes

Pour la Polenta
- 250g de polenta
- 60cl d’eau
- 60cl de lait
- 1 càs de sel
- Beurre ou fromage (optionnel)

 Pour l’accompagnement
- 80g de protéines de soja texturées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 50cl de coulis de tomates
- 25cl d’eau
- 1 ou 2 tomates pelées

Pour la polenta

1/ Faites bouillir l'eau et le lait dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'eau bout, salez et versez la polenta en pluie. Baissez le feu et remuez sans cesse en faisant des 8 à l'aide d'une spatule en bois.
2/ Selon la polenta que vous avez choisie, la cuisson peut être quasi instantanée ou plus longue, référez-vous donc aux indications sur le paquet. Le temps de cuisson moyen de la polenta est de 5 minutes. Votre polenta est prête lorsqu’elle se décolle des bords de la casserole.
3/ Une fois votre polenta prête, vous pouvez y ajouter du beurre ou du fromage afin de la rendre plus onctueuse. Vous pourrez alors la servir comme une purée ou la modeler afin de la griller.

Pour l’accompagnement

1/ Épluchez l’oignon et la gousse d’ail. Hachez-les. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les oignons et faites revenir quelques minutes.
2/ Ajoutez les protéines de soja et l’eau. Assaisonnez à votre guise et faites cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau.
3/ Versez le coulis de tomates dans la poêle et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce assez épaisse. Remuez régulièrement au cours de la cuisson et ajoutez un peu d’eau si besoin.
4/ Servez votre sauce bolognaise par dessus votre polenta. Bon appétit !

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