Gigot d'agneau au thym et à la moutarde
Ingredients
Pour 6 personnes :
1 gigot d’agneau de 1,8 KG
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Bio Aliment Sain
1 cuillère à soupe de thym haché et séché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Sortez votre gigot de votre réfrigérateur 30 minutes avant de l’enfourner.
1/ Préchauffez votre four de 190°C à 200°C.
2/ Mettez le gigot dans un plat (adapté à votre four) et salez-le.
3/ En parallèle, mélangez la moutarde, le thym et l’huile puis étalez-le sur le gigot.
4/ Enfournez votre gigot 30 à 50 minutes :
- Viande saignante : 30-35 minutes pour 1,8 KG
- Viande rosée : 40 minutes pour 1,8 KG
- Viande à point : 50 minutes pour 1,8 KG.
Pour plus de précisions, utilisez une sonde de température :
- Température à cœur pour viande saignante : 50°C
- Température à cœur pour viande rosée : 60°C
- Température à cœur pour viande à point : 70°C
Toutes les 10 minutes de cuisson, retournez le gigot et arrosez-le avec le jus qui se créera dans le plat.
5/ Attendez 10 à 15 minutes avant de découper votre viande.
Vous pourrez accompagner votre gigot de haricots verts ou encore de pommes de terre sautées.
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