Frites de panisse au quinoa
Ingredients
160g de Farine de pois chiches Priméal
50g de Quinoa Réal Priméal
50cl d’eau
½ cuillère à café de curry moulu
Du sel non raffiné
De l’huile d’olive ou de l’huile de coco (pour la friture)
1/ Dans 2 volumes d’eau, faites 1 volume de quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.
2/ Dans une casserole, faites bouillir les 50cl d’eau, le sel et le curry. Ensuite, ajoutez le quinoa et la farine de pois chiches en pluie. Faite cuire à feu doux quelques minutes en remuant. La pâte doit d’épaissir et commencer à se décoller des parois de la casserole.
3/ Dans un moule rectangulaire, déposer la pâte sur environ 1,5 centimètre d’épaisseur. Laissez refroidir pendant 1 heure. Une fois l’heure passée, découpez la pâte en frites.
4/ Dans une poêle, faite chauffer 4 cuillères à soupe d’huile. Positionnez les frites afin de les faire frire et dorer sur chaque face. Une fois arrivé au résultat attendu, réitérez les gestes jusqu’à la dernière frite de panisse.
5/ Vous pouvez les déguster directement après la préparation ou les faire à l’avance et les refaire chauffer dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes sans ajouter d’huile.
Petite suggestion d’accompagnement : pour ce mois de mai, vous pouvez servir vos frites de panisse accompagnées de d’épinards cuisinés à l’ail.
