Gâteau au soja et aux fruits rouges

Ingredients

POUR 6 PERSONNES

1 yaourt nature au soja
(Mesures suivantes à l’aide de votre pot de yaourt)
2 pots de farine de riz complet
1,5 pot de sucre complet
1 pot de farine de châtaigne
½ pot d’huile de tournesol
2 œufs
2 poignées de framboises fraiches ou surgelées
1 poignée de myrtilles fraiches ou surgelées
1 pincée de bicarbonate de sodium

1/ Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

2/ Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, et les œufs. Mélangez.

3/ Ajoutez ensuite l’huile de tournesol. Mélangez à nouveau.

4/ Enfin, ajoutez les farines, le sel et le bicarbonate de sodium. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.

5/ Ajoutez les fruits dans votre saladier.

6/ Dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre recouvert au préalable de papier sulfurisé, versez votre préparation. Laissez cuire 25 à 30 minutes. Le gâteau doit devenir doré et doit, lorsque vous mettez la lame d’un couteau pour constater la cuisson, être légèrement humide.

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