Salade estivale et sa vinaigrette
Ingredients
Plat pour 4 personnes
4 tomates
1 concombre
1 petit oignon rouge
200g d’épinard ou de mâche
1 laitue
1 citron vert
1 cuillère à café de graines de sésame
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
1 pincée de sel herbamare
1 pincée de poivre
1/ Lavez et découpez en rondelles les tomates et le concombre. Laver la laitue et les feuilles d’épinard/mâche. Détachez les feuilles de laitue.
2/ Pour l’oignon rouge, coupez les 2 extrémités, retirez les pellicules de peau et découpez-le en fines lamelles.
3/ Déposez le tout de manière harmonieuse dans 4 assiettes.
4/ Préparation de la vinaigrette :
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le vinaigre balsamique, le sel herbamare et le poivre. Découpez votre citron vert en deux et ajoutez à votre mélange le jus qu’il convient. Vous pouvez également ajouter un peu de zest de ce citron.
5/ Mettez la vinaigrette à disposition de tous. Parsemez les 4 assiettes de graines de sésame.