Moelleux au coeur fondant

Une recette savoureuse, proposée par DARDENNE, Maître chocolatier.

Ingredients

Pour 6 personnes :

  • 150 g de chocolat en poudre au sucre de canne (petit déjeuner en poudre)
  • 36 carrés de chocolat parfumé aux huiles essentielles (orange, menthe poivrée, badiane ou café)

      

  • 3 œufs
  • 40 g de sucre de canne
  • 50 g de beurre + 1 noix de beurre pour les ramequins
  • 1 C.S. de farine blé ou riz
  • 1 C.C. pour les ramequins.

Préchauffez le four à 240°.

Mettez le chocolat dans une casserole avec 4 C.S. d’eau + le beurre. Faire fondre le tout en tournant avec un fouet sur un feu doux. Si besoin rajouter un peu d’eau 1 ou 2CS.

Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre et la farine. Incorporer le chocolat et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins qui auront été beurrés et farinés.

Déposez 6 carrés de chocolats parfumés puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.

Placez les ramequins au four environ 10mn à 240°.

Dégustez vos fondants chauds ou tièdes.

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