Génoise à la farine de riz (sans gluten).
Une recette simple, bio et sans gluten, proposée par Nathalie, une collaboratrice LA VIE SAINE.
Ingredients
Pour une bûche pour 6 personnes :
GÉNOISE :
- 150 g de sucre blond.
- 4 oeufs.
- 130 g de farine de riz.
SIROP :
- 10 cl d'eau.
- 40 g de sucre.
- 2 cuillère à soupe de sirop d'érable.
LA GENOISE :
Préchauffez votre four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu' à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux, puis ajoutez la farine de riz préalablement tamisée.
Montez les blancs en neige ferme et ajouter 1/4 au mélange. Mélangez vivement, puis le reste délicatement.Etalez sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et mettre au four 10 à 15 min.
LE SIROP :
Mélangez l'eau, le sucre et le sirop d'érable, faire bouillir puis laisser refroidir.
Retirez la génoise du four. Pour bien rouler, étalez, à l'aide d'un pinceau à pinceau à pâtisserie, un peu de sirop sur la génoise, essuyez celui-ci sur le papier afin de le maintenir humide.