Spécial Saint Valentin : Fondant au chocolat gratiné aux roses et gingembre
L'ultime tentation !
Ingredients
Pour 2 personnes :
- 75 g de chocolat en poudre au sucre de canne bio (petit déjeuner en poudre)
- 12 carrés de chocolat bio
- 1 à 2 œufs bio
- 20 g de sucre de canne bio
- 25 g de beurre + 1 noix de beurre pour les ramequins
- 1 C.S. de farine de blé ou de riz bio
- 1 C.S. de gingembre bio en fin copeaux
- Les pétales d'une rose fraîche bio et deux blancs d'oeufs bio.
LES PÉTALES DE ROSE SUCRÉS (à préparer la veille):
Détacher délicatement les pétales de la rose et lavez-les, tout aussi délicatement.
Séchez les avec soins sur un papier absorbant.
À l'aide d'un pinceau de cuisinier, enduisez les pétales avec les blancs d'oeufs, saupoudrez de sucre bio.Laissez sécher une nuit sur papier sulfurisé et à température ambiante.
LE FONDANT :
Préchauffez le four à 240°.
Mettez le chocolat dans une casserole avec 4 C.S. d’eau + le beurre. Faire fondre le tout en tournant avec un fouet sur un feu doux. Si besoin rajouter un peu d’eau 1 ou 2CS.
Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre et la farine. Incorporer le chocolat et mélangez.
Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins qui auront été beurrés et farinés.
Déposez 6 carrés de chocolat par ramequin puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.
Placez les ramequins au four environ 10mn à 240°.
>> Saupoudrez vos ramequins avec les copeaux de gingembre et les pétales de rose sucrés. Dégustez pendant que les fondants sont encore chauds.
Vous pouvez aussi picorer les restes de gingembre et les pétales de rose restants.