Bundt cake - Coco Potimarron Orange
Ingredients
300g de farine de blé
100g de sucre de canne
1/2 c. à c. de sel marin
4 c. à c. de poudre à lever sans phosphate
100g de coco râpée
200g de potimarron râpé (avec ou sans la peau)
4 c. à s. d'huile de coco vierge
115ml d'huile d'olive
250ml de jus d'orange pressée (3 à 4 oranges)
Préparation
1/ Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à lever et le coco râpé.
2/ Ajoutez le potimarron et mélangez bien avec les mains si nécessaire.
3/ Faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la au mélange précédent, avec l'huile d'olive et le jus d'orange. Mélangez à nouveau : la pâte doit être homogène et épaisse, mais pas sèche
Cuisson
4/ Huilez un moule à gâteau de forme "Bundt" et répartir la pâte dans le fond, puis mettre au four préchauffé à 180°C (th. 6) pour 45 min environ. Le gâteau doit être doré et gonflé. Il est cuit quand une lame de couteau plantée à coeur ressort sèche.
5/ Sortez le gâteau du four une fois cuit. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
6/ Pour le décorer, mettez du sucre de coco ou du sucre glace dessus.