CheeseCake fruits rouges
Bon, même très bon !
Ingredients
200g de biscuits sablés au beurre (BIO SOLEIL)
1 barquette de framboise (ou de fraise ou de cerise ou de groseille)
80g de beurre (LAIT PLAISIRS)
250g de ricotta (BIO VERDE)
200g de fromage blanc très sec (TANTE HÉLÈNE)
15cl de crème fleurette bien froide (LAITERIE LE GALL)
2 œufs (BONNETERRE)
100g de sucre (DESTINATION)
4 feuilles de gélatine bio (SOBO)
20 cl de purée de myrtille (LA MINODERIE)
Préparation
1/ Faites fondre le beurre et mixez-le avec les biscuits. Cela doit former une pâte.
2/ Étalez la pâte du bout des doigts au fond d’un moule de 20cm de diamètre à charnière amovible (pas obligatoire, cela sert uniquement pour le démoulage). Tassez-la avec le fond d’un verre. Puis mettez au frais.
3/ Dans de l’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine. Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre les œufs. Et incorporez progressivement, le fromage blanc, la ricotta et les huiles essentielles.
4/ Portez à ébullition 1 verre d’eau et, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatines égouttées. Mélangez bien pour les faire fondre. Ajoutez la gélatine à la préparation et remuez bien pendant 2min. Incorporez la crème.
5/ Montez les œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez ensuite cette dernière dans le moule sur la pâte et laissez reposer 4h dans le réfrigérateur.
6/ Démoulez si vous le pouvez et servez accompagné de framboises (ou autres) et de purée de myrtilles.
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| Ricotta - BIO VERDE | Fromage Blanc Nature - TANTE HÉLÈNE | Crème Fleurette - GRANDEUR NATURE |